冻时间长的肉可以做锅包肉吗

　　食材：猪里脊肉1斤、猪肉馅6两、番茄酱2茶匙、淀粉适量、糖1汤匙、白醋少许、葱丝5克、姜丝5克、蒜末10克、香菜15克、鸡蛋清适量、花生油500毫升。

　　锅包肉做法步骤如下：

　　1、里脊肉洗净后，切成3至5毫米厚的片，加入盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。

　　2、葱、姜、胡萝卜洗净后切丝，香菜择洗干净后切成寸段。

　　3、用蛋清和淀粉给肉片上浆备用。

　　4、锅中放油烧至六成热，将肉片逐片放入炸制，待肉片浮起，基本定型后，捞出沥油备用。

　　5、将油温提升至八成热左右，将肉片复炸半分钟，至色泽金黄后捞出沥油。

　　6、锅中放入少许油烧热后，爆香葱姜蒜，放入番茄酱、白糖制成稍粘稠的酸甜汁。

　　7、锅中加入胡萝卜、香菜和炸好的肉片炒匀即可盛出。

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