家常金针菇的做法有哪些

　　1、青椒和胡萝卜洗净，切丝备用。

　　2、将金针菇的根部切。

　　3、用手将金针菇撕成一条条的，防止炒的时候沾在一起。

　　4、调碗汁，放适量酱油﹑醋﹑盐﹑味精和白糖，搅拌均匀。

　　5、锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，半分钟即可。

　　6、捞出后用凉水冲一下，挤干水分。经过焯水和过凉，去除了金针菇表面的粘液，吃起来更加清爽。

　　7、锅中放少许底油，放一勺豆瓣酱炒香。

　　8、放入葱姜蒜末，炒香。

　　9、放入青椒丝和胡萝卜丝，开大火，炒制五成熟。

　　10、下入金针菇。

　　11、倒入碗汁。

　　12、汁收差不多时，即可关火；盛出，即可享用。

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