开口笑怎么做才脆

　　一、准备材料：

　　主料：鸡蛋1个、面粉300克、色拉油45克、白糖100克；

　　辅料：水75毫升、泡打粉3克、白芝麻适量；

　　二、步骤：

　　1、油45克加热后冷却,加所有原料放在一起,水要看面粉的吸湿性增加,可以先放60克；

　　2、和成团即可；

　　3、分成一个个的小剂子,放在芝麻上；

　　4、沾上芝麻后搓成圆形；

　　5、下油锅小火慢炸；

　　6、成金黄色后捞出即可。

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