新疆烤羊肉串的腌制方法
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原料：羊里脊肉1公斤、香油70克、花椒粉2克、辣椒粉1克、盐2克、味精5克、酱油12克。
腌制方法：
1、将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦穿起来，一般一串7至8块；
2、在酱油中加入味精搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精放在一起拌匀成椒盐；
3、把肉串放在盘中，把调好的酱料均匀地刷在肉上并均匀地撒上椒盐，使用保鲜膜密封，静置30分钟左右腌制即可。
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