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巴氏消毒法的温度范围为

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  巴氏消毒法的温度范围是62-90℃。巴氏灭菌法,又称巴氏消毒法,得名于其发明人法国生物学家路易斯?巴斯德。1862年,巴斯德发明了一种能杀灭牛奶里的病菌,但又不影响牛奶口感的消毒方法,即巴氏消毒法。

  巴氏消毒法原理:在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢。温度越高,繁殖越快。但温度到达一定的高度,细菌就会死亡。

  巴氏灭菌法主要是牛奶的一种灭菌法,既可以杀死对有害的病原菌,又可以使乳质尽量不发生变化。

  目前国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种:第一种是将牛奶加热到62℃-65℃,保持30分钟。第二种方法是将牛奶加热到75℃-90℃,保温15-16秒。


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