烤箱烤蛋糕上下火是怎样烤

　　一般烤蛋糕用上下火170度的温度，算上预热的时间烤25分钟就可以了。

　　配料：低筋面粉120g、鸡蛋4个、白糖100g、玉米油30g。

　　方法：

　　1、准备好原料；

　　2、全蛋低速打出粗泡后放入白糖高速打发；

　　3、打至蛋糊不易滴落后加玉米油再打10秒；

　　4、分次筛入低粉，拌匀；

　　5、拌匀的面糊倒入抹过油的烤盘中，震几下，震出大气泡；

　　6、放入烤箱中层，上下火，启动对流风扇，170度，烤20分钟，烤制过程中蛋糕表面上色后加盖锡纸；

　　7、烤好的蛋糕取出晾凉。

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