猪皮怎么做成皮冻

材料：

猪皮，八角，桂皮，盐，生抽，鸡精，葱姜，料酒，蒜末，麻油。

做法：

1、猪皮洗干净后，放入锅中，加料酒、葱姜煮半小时；

2、刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁，放锅中加3倍水，倒入料酒、大量葱姜、6个八角、两片桂皮，少许盐和鸡精， 大火烧开后转中小火闷煮2小时，关火，取出葱姜、八角桂皮；

3、把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里，放凉后进冰箱冷藏一夜；

4、取出后切片，沾上调味汁食用。

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