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豆腐怎样是坏了

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1、看豆腐外观辨别。如果豆腐外表是深灰色或者深黄色,就说明这种豆腐已经变质或者有其他质量问题。

2、闻气味辨别豆腐辨别。通过气味也能辨别出豆腐是不是已变质,而且质量差的豆腐则会带有浓重的豆腥味,它们变质以后也会散出一酸味或者馊味,当发现豆腐不带有自然的豆香气息以后,说明为劣质豆腐。

3、通过味道辨别。购买豆腐的时候,也可以尝一下它的味首,如果豆腐在品尝时候,有酸味或者苦味,而且它的口感也很粗糙,就说明这种豆腐已经变质。

4、用摸进行辨别。先取样品直接看其外部状况,然后用刀切成几块观察切口处,最后用手轻轻按压,次质豆腐块形基本完整,切面处可见比较粗糙或嵌有豆粕,质地不细嫩,弹性差,有黄色液体渗出,表面发黏,用水冲后即不粘手了。

5、通过形状进行辨别。劣质豆腐块形不完整、组织结构粗糙而松散、易碎、无弹性、有杂质、表面发黏、用水洗冲后仍然粘手。


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