炸糖皮怎么做

　　原料：面粉十斤、盐三两、糖三两、千面粉二两、苏打粉八钱。

　　制法：

　　1、和面同小镙子饼；

　　2、糖皮做法：和好的镖子面五两，加糖三两、干面粉二两，揉成糖皮备用；

　　3、将镶子面、糖皮面分别下一两二个的剂子，然后将糖皮面攥在锞子面上面，按扁按圆，从中间切三、四刀；

　　4、油热八成时，将锞子饼下入炸，翻两个即熟，糖面不要火大。

　　炸糖皮特点：香、甜，略带成口，软而带脆。

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