肉的蒸饺怎么做

　　1、原料：

　　馅料：肉馅、鸡蛋、姜沫、海天蚝油、海天头道生抽、盐、料酒、十三香、葱油

　　面皮料：澄粉150克、糯米粉75克、玉米油10克、白砂糖10克、开水、南瓜适量

　　2、做法：（1）肉馅中加鸡蛋、向一个方向拌匀，再加入料酒搅拌至肉上劲；

　　（2）加姜沫、蚝油、十三香、香葱、盐、香油等调料拌匀，放一旁腌入味；

　　（3）南瓜去皮，上锅蒸熟，趁热取出适量南瓜，放入1/3备用的面粉中，压成泥后，加5克玉米油快速揉成光滑的面团；

　　（4）澄粉、糯米粉、白砂糖倒容器中，拌匀，取出，2/3的面中冲入适量开水，待不烫手时，加5克玉米油揉成光滑的面团；

　　（5）取一团黄色面团擀成长形方片，再将搓成长条的白色面团包裹住；

　　（6）搓匀，切成小剂子，压扁，擀皮，包入馅料；

　　（7）放入垫了胡萝卜片的笼屉中，蒸8-10分钟即可。

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