如何做黑色芝麻馅的饺子
1、黑芝麻事先炒熟,或者直接买现成的熟黑芝麻来使用;
2、把熟黑芝麻放到料理机或研磨机里磨成粉,如果没有机器可以用,还可以把熟黑芝麻装到加厚保鲜袋里,用擀面杖擀碎使用;
3、把磨好的黑芝麻放到大碗里,再放上糖粉,我这里的糖粉是前几天用白砂糖放到料理机里研磨成粉的,如果没有糖粉只有白砂糖,可以把白砂糖和熟黑芝麻一起放到料理机里研磨成粉状;
4、把糖粉和黑芝麻粉混合均匀后,再把软化的黄油放到大碗里,黄油是动物黄油,放一些可以增加香味,口感也会更润一些;
5、现在来做面团,面团就是清水混合面粉,咱们北方的饺子皮面团都是用普通的中筋面粉混合水揉出来的;
6、揉成一个光滑柔软的面团,盖上保鲜膜静置15分钟左右,让面团更软更光滑一些;
7、把揉好的面团搓长,切成小面剂,撒上一些干面粉防粘,切面朝上按扁;
8、用擀面杖擀成薄薄的饺子皮,擀的时候要转圈擀,四周较薄一些;
9、现在就可以来包黑芝麻馅饺子了,取一张擀好的饺子皮,盛上一勺黑芝麻馅放到饺子皮里;
10、饺子皮对折,捏边收口,把黑芝麻馅包在里面,收口的地方要捏紧实一点;
11、从一侧往上推,给饺子捏出一圈花边,一个黑芝麻馅饺子就做好了;
12、依次做好剩下的饺子,摆放整齐;
13、烧一锅开水,水沸腾后把饺子放进去煮熟,因为馅是熟的,只要把饺子皮煮熟就可以了,时间并不长,看饺子皮变色略透明即可。
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