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炖鱼放醋有什么好处

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  好处:去腥、提鲜、熟的比较快。炖鱼的做法如下:

  准备食材,梭子鱼2条、油适量、盐1勺、大葱2段、姜2片、大蒜1头、十三香3g、泰式辣酱一勺、自制白醋适量、料酒一勺、酱油两勺、绵白糖1小勺、味精适量、青蒜1根;去鱼鳞和内脏,清洗干净;葱姜蒜切小块;平锅烧热后,倒入油,放入控干水的鱼煎至定型;放入葱、姜、蒜块爆香;倒入自制白醋去腥;倒入自制山楂料酒;倒入酱油提鲜上色,放入和鱼持平的开水;放入十三香去腥提味;放入盐调味;放入白糖提鲜;倒入泰式辣酱调味,盖上锅盖炖10分钟;青蒜切段;出锅前下入青蒜段即可。


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