玉林火锅狗肉做法

　　玉林狗肉火锅的做法：

　　一、材料：

　　狗肉1500克、当归50克、料酒125克、辣椒10克、酱油75克、盐5克、辣椒酱25克、白砂糖15克、猪油100克、青蒜20克、大葱10克、姜10克、茴香桂皮各15克

　　二、做法：

　　1、将洗净的狗肉切成约4厘米方厚小块。将青蒜切段，桂皮，茴香洗净。

　　2、将切好的狗肉倒入沸水中，去除污血，再用清水洗净。

　　3、用料酒和盐腌制狗肉。

　　5、炒锅放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉炒五分钟烹入料酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。

　　6、再下葱，姜片，加干辣椒，桂皮，茴香，当归和清水，加盖烧沸后，移小火煨2小时左右。

　　7、最后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。

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