最具拉萨特色的小吃：甜茶

更新时间： 1970-01-01

　　俗话说“无甜茶，不拉萨”，在拉萨，遍布了大街小巷的甜茶馆。美好的一天可以从一杯甜茶开始。对一些人来说，喝茶是每天生活中一件非常重要的事情，你可以在随处可见的茶馆里喝喝甜茶聊聊天。那么拉萨文化中，最具拉萨特色的小吃的做法是什么呢？随着小编一起来看下。

　　拉萨甜茶，迄今为止已有上百年的历史，已成为拉萨餐饮文化中一道亮丽的特色饮品。拉萨甜茶是用红茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等调制而成，其味道香甜可口，营养丰富，深受人们的喜爱。

　　甜茶是乳黄色的，不透明而略稠，热气腾腾、浓香扑鼻。趁热而饮，香甜可口。甜茶的制作过程并不复杂，用料也很简单，主要就是牛奶、红茶和糖。将红茶熬汁，加入牛奶和糖，充分搅拌后即可饮用。茶叶是用内地产的红茶；牛奶有用鲜奶的，也有用袋装奶粉的；糖一般用白砂糖，红糖或冰糖也可，依个人口味喜好而定。

　　做法

　　原料：主要是红茶和奶粉，适量加入白糖调味。

　　制作步骤

　　1、需要煮红茶。将1两左右的红茶装入特制的布袋中（装入布袋是为了过滤茶中的碎渣），然后再把茶叶袋放入沸水中煮上5分钟左右。在煮的过程中，需要用手提着布袋在水中不停的搅拌，时间差不多后，然后挤干布袋中的水，倒掉袋中的残渣。

　　2、加入奶粉。做一锅甜茶要3袋奶粉，总共重2公斤。将奶粉倒入搅拌机内，加入刚刚煮好的茶水，搅拌均匀后倒入锅内。加入奶粉后会有泡沫，需要用瓢不断搅拌，泡沫会慢慢减少。加入三种精挑细选的不同品牌奶粉，反复试验，按照相应的比例加入，甜茶的味道会更好，有自己独有的特色。

　　3、在红茶中加入白糖。加入1斤3两左右的白糖，然后搅拌均匀。加入奶粉和白糖之后，一定要将红茶煮开，否则喝了容易肚胀、会不舒服。

　　4、再煮一次红茶。重复第一步的操作，但这次红茶的用量是2两左右，煮的时间为约五六分钟。由于装红茶的布袋已经在滚水中煮过，而且非常烫，所以在挤布袋的时候有个技巧：一手提袋，另一只手握住瓢转动布袋，最后把布袋放在锅的边缘，用瓢挤压即可。

　　5、甜茶制作完成。有经验的师傅会根据甜茶的颜色判断茶味的浓度是否合适，再通过甜茶的味道，看看甜味是否适中。最后，甜茶就制作完成了，装入热水瓶中保温，随时都可以取出饮用。

　　在拉萨街头来上几杯甜茶，享受悠闲时光的同时能够贴切了解到藏民满足又勤劳的日常生活，为他们的质朴虔诚所打动。因此，拉萨的甜茶不仅是生活的一种调剂，更是一种质朴生活态度的返璞归真。大家赶快动起手，自己尝试制作一壶美味的甜茶吧。

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