野生黄鱼怎么烹饪

野生黄鱼的做法有很多，下面介绍其中几种做法：

第一，清蒸黄鱼，做法如下：

1、新鲜黄鱼洗净啤酒浸泡十分钟，加入盐、精、葱姜片待用姜葱辣椒切丝；

2、蒸锅水开后放入黄鱼，大火蒸七分钟关火，敝去汤水，将姜葱辣椒丝放在鱼身上，淋上适量的蒸鱼豉油，将山茶油烧热后浇上即可。

第二，糖醋黄鱼，做法如下：

1、将黄鱼去鳞，开膛除去内脏，挖去鳃，用清水洗干净，在鱼身两面划上一字花纹，抹上酱油、料酒，腌30分钟；

2、将胡萝卜、鲜笋洗净，均切成小丁，与青豆一起放入沸水锅中烫一下，捞出，控净水；

3、将葱择洗干净，拍散，切成末；

4、锅置火上，烧热后倒入花生油，待油烧至八成热时，将腌好的黄鱼沥干，放入油锅中，炸至金黄色时捞出，控净油，放在盘内；

5、另取净锅置于火上，倒入花生油，烧热后放入葱末炝锅，然后倒入开水，加入白糖、醋、胡萝卜丁、笋丁、青豆，用水淀粉勾芡，待芡汁微沸时，离火，把汁浇在鱼身上即成。

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