拔丝地瓜的糖要怎么熬啊

　　用料：白糖90克，水80毫升。

　　具体操作步骤如下：

　　1、锅内加入90克白糖和80毫升水；

　　2、小火加热至白糖完全融化，不要搅动，否则容易翻砂；

　　3、待糖浆起大泡之后，用汤勺开始搅拌；

　　4、当糖浆颜色变深，大泡转小泡时，要快速搅拌糖浆；

　　5、待糖浆颜色呈黄褐色，冒起青烟，不再冒泡时即可。

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