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如何做炸肘子

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  1. 先将肘子洗净,剖开入锅;

  2. 放酱油、料酒、葱、姜、清水煮开,撇去浮沫烧熟后捞起去骨;

  3. 将榨菜切末;

  4. 鸡蛋磕入碗内,和淀粉调匀涂在肉面(皮上不涂);

  5. 锅置火上倒入油,烧至七成热时,入油锅炸脆;

  6. 捞出,切成方块,吃时蘸椒盐末(用花椒末和精盐合炒)。


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