香料红油怎么熬制
更新时间:
原料:
干辣椒10公斤、植物油30公斤。
流程:
干辣椒洗涤无潮霉味,烘焙制片状,植物油加热炼制,冷却,浸渍,加热,冷却,过滤,成品。
方法:
1、选用含水量在百分之十二以下的红色干辣椒,要求辛辣味强,无杂质,霉变;
2、新鲜植物油入锅中,旺火使油沸腾熬炼,挥发其不良气味,停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可;
3、将烘焙后的辣椒碎片入冷却油中,搅动,浸渍1小时,微火加热至辣椒呈浅褐色,停火;
4、将辣
香料红油怎么熬制相关文章:
香料红油怎么熬制
原料:干辣椒10公斤、植物油30公斤。流程:干辣椒洗涤无潮霉味,烘焙制片状,植物油加热炼制,冷却,浸渍,加热,冷却,过滤,成品。方法:1、选用含水量在百分之十二...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式
上一篇:黄翅鱼的功效作用与禁忌
下一篇:和30岁儿子怎样沟通