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怎样做红烧肉

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  1、料酒少量,盐少量,糖少许,小葱一小把,八角、桂皮少许,香叶五片,花生油若干,大蒜五瓣,五花肉若干,干辣椒少量。

  2、将洗净的五花肉切成3cm长的小方块,注意肥瘦相间,将配料切好,干辣椒切段,姜切片,小葱切段,大蒜去头。

  3、锅中热油,下五花肉,加入料酒继续煸炒。炒至金黄后盛出备用,锅中留底油。

  4、下葱、姜、八角、桂皮、蒜爆炒提香,下干辣椒和香叶继续煸炒,倒入煎好的五花肉,继续煸炒。

  5、加入老抽上色,少许清水,放适量食盐、糖,搅拌均匀,开小火焖一个小时,下红辣椒和蒜白段,继续煸炒,盛出摆盘。


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