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宴遇里芒果蛋黄的做法

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  材料:蛋黄3个、白砂糖100克、玉米淀粉、全脂牛奶200毫升,淡奶油250毫升,芒果2个。

  做法:

  1、将蛋黄与白砂糖打至变白并发大,筛入玉米淀粉,搅拌均匀;

  2、将全脂牛奶隔水加热至将近沸腾;

  3、将牛奶一小勺一小勺地加入到打发好的蛋黄中,一边加一边用打蛋器打匀;

  4、将加入牛奶的蛋黄液隔水加热,用中火边加热,边用打蛋器搅拌,直至蛋黄液变得浓稠;

  5、再将蛋黄糊放在火上一边快速搅拌,一边用小火直接加热2至3分钟;


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