生炒脆骨的做法

更新时间： 2021-02-02

　　1、食材：猪脆骨300克、胡萝卜1根、蒜薹100克、松子 20克、洋葱1个、盐5克、生抽10毫升、老抽5毫升、白糖3克、淀粉5克、鸡粉2克。

　　2、首先把脆骨洗净，改刀成2厘米左右宽的小块，控干水分放入碗中，加入盐5克、鸡粉2克、生抽10毫升、老抽5毫升、白糖3克、淀粉3克、搅拌均匀腌制10分钟备用。

　　3、锅中加入清水，大火烧开，下入蒜薹100克、大火煮3分钟，煮的时候可以加少许盐，可以使蒜薹更翠绿，蒜薹煮熟后，放入凉水中备用。

　　4、炒锅烧热，下入松子，小火炒1分钟，把松子炒熟捞出。

　　5、蒜薹凉透了后，平铺到案板上，用牙签串过每一个蒜薹，穿成一个整体。

　　6、再把蒜薹卷成一个圆筒，用牙签固定上。

　　7、锅中加入少许底油，油温5成热的时候，下入洋葱丁、蒜末，小火煸炒出香味。

　　8、锅中炒出香味后，下入腌制好的猪脆骨，大火翻炒均匀。

　　9、猪脆骨炒变色后，开中火继续煸炒1分钟。

　　10、猪脆骨煸炒出油后，下入胡萝卜丁，再翻炒2分钟，就可以装入刚才的蒜薹桶里了，这样一道既好吃又好看的生炒脆骨就做好了。

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