肉松面包卷最正宗的做法

将粉类，和鸡蛋倒入搅拌盆，加入牛奶搅拌成光滑面团；加入黄油，揉至出膜状态；取出，揉圆成光滑面团；放入容器发酵至2倍大；面团取出轻揉排气，松弛15分钟后，轻轻擀压成和烤盘差不多大的方形；移入铺好烤纸的烤盘，整理好面皮；用叉子在面皮上戳洞，进行第二次醒发；刷上蛋液，撒上芝麻，放入提前预热好的烤箱，焙烤档190度，20-25分钟左右；烤好的面包，倒扣在另一张干净的油纸上，移去烤盘，并撕去底部的油纸，等待面包冷却；面包冷却至手心温度，将面包的四边切去，使面包成为规则的方形；在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱，并撒上肉松；将面包卷起，卷好的面包用油纸包裹起来，静置半个小时，使面包卷定型；面包卷定型后，撤去油纸，将面包卷切成三段。每一段的两端都抹上沙拉酱，粘满肉松肉。

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