潮汕手打牛肉丸的配方
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1、将捶打好的牛肉酱，加入调味料，盐、生粉、味精、少量白糖、胡椒粉，快速搅拌均匀。
2、在大盆里加入调料，把牛肉酱搅拌均匀后，就可以开始捏牛肉丸啦。
3、先准备一锅清水，大火烧至温水就转小火，准备煮牛肉丸。
4、先抓一把牛肉酱，从拇指和食指捏合的虎口处，挤出丸形状，用勺子将丸子掏进温水里，左右挤丸子，右手挖丸子入锅，熟练者很快便把一锅肉酱变成牛肉丸子啦！手作好的牛肉丸，用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。
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