炸酥鸡的做法

　　1、 熟鸡肉，用手撕成条状，放入碗内；

　　2、 碗内加入生姜米、黄酒、精盐、味精拌匀；

　　3、 取鸡蛋清五个，放入盘内，用一双筷子用力抽打至起泡；

　　4、 以用筷子插在泡上能立住不倒，放入干淀粉搅匀成蛋泡糊；

　　5、 用一平盘，倒入少许麻油，将一半蛋泡糊倒入抹平；

　　6、 将鸡肉盖严，即成酥炸鸡生坯；

　　7、 将炒锅上火，放入清猪油，烧成四成热时，将生坏轻轻摊入；

　　8、 边炸边用手勺舀油浇在生坯的上面；

　　9、 待生坏底部炸至凝固时，用1只漏勺托住底部翻一个身，再炸至凝固时，用漏勺捞起；

　　10、 待油温升高至七成热时，将坯料推入炸2分钟左右；

　　11、 捞起沥油，切块，装盘，食时蘸花椒盐。

炸酥鸡的做法相关文章：

★ 炸河虾的做法

★ 三亚槟榔花鸡的做法

★ 鸡脯肉酥肉的做法炸

★ 潍坊酥鱼的做法生财有道炸酥鱼

★ 山东回锅鸡的做法

★ 炸酥鱼的做法窍门

★ 炸小酥肉的做法

★ 酥花生米的做法

★ 板栗闷鸡的做法

★ 砂锅鸡的做法及秘方