老茄子怎么做才好吃

　　1、准备材料：老茄子1根，豆角5条、猪肉泥100克，小红椒3个，辣椒油1汤匙，蚝油1汤匙，生抽2汤匙，糖1茶匙，葱2根，姜蒜适量，盐适量。

　　2、茄子去皮切成手指大小的长条，放入水中浸泡；

　　3、小红椒、葱切小圈，姜切丝，大蒜拍扁剁碎；

　　4、锅内倒入适量油，放入茄子炸成金黄色即可捞出；

　　5、锅热油，小火入蒜泥；

　　6、倒入肉泥改大火翻炒，加入豆角翻炒；

　　7、调入白糖、生抽、蚝油、盐、辣椒油，翻炒均匀 ；

　　8、倒入炸好的茄条翻炒，让茄条均匀裹上酱料；

　　9、加入切好的小红椒和姜丝倒入砂锅中；

　　10、焖至茄条软烂，最后加入葱花即可。

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