牛排吃7成熟还是5成熟好
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吃牛排七成熟更好
1、五成熟牛排肉的中心为粉红色,大概占四分之一的区域,逐渐过渡到外围的灰褐色,中心粉红色部分偏生;七分熟牛排肉内部主要为灰褐色,夹杂着少量粉红色,生熟度适中。
2、五成熟牛排,口感不会太嫩,有层次,可以清晰分辨中中心分红四区域和外围灰褐色区域口感分别;七成熟牛排中心少量粉红色和外围灰褐色部门无明显口感区别,质感厚重,有咀嚼感。
3、五分熟牛排核心温度为63摄氏度,七分熟牛排核心温度为68摄氏度。相比较下,七分熟牛排烹饪温度更高。
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