酸辣粉的做法
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1、将桂皮、八角、核桃放入油中炸一下出香味,另外在炸好的香料油中加入麻椒油
2、锅中放油,油热后放入肉末炒至变色,加入葱、姜、蒜翻炒。
3、放入水和盐、甜面酱炒香,然后收汁。
4、锅中放油,放入适量花生炸熟,这是配料(用的时候要去皮,然后做成花生碎)。
5、做红油,锅里放油烧热,放入豆瓣酱,小火炒出红油就可以了。
6、油烧热,倒入辣椒粉中搅匀即可。
7、以上调味料准备好后,我们还要准备糖水,糖水的浓度要高一些,接着,我们还要准备蒜水、豆腐乳
8、将提前泡软的粉条放入锅中煮熟,放入白菜同煮
9、将碗中加入蒜水、辣椒油、红油、香料油、麻椒粉、辣椒粉、豆腐乳、糖水、醋、盐、酱油,然后放入粉丝和白菜,放入汤,最后放入花生和炒好的肉末即可。
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