在超市里买好了年糕怎么做蒸年糕

　　家庭自制蒸年糕的做法：

　　主料：大黄米面2500g。辅料：芸豆200g，大枣适量。

　　步骤：

　　1、芸豆洗净，高压锅压10分钟备用。

　　2、大枣洗净温水浸泡2小时备用。

　　3、加工好的大黄米粉要兑一些水，传统叫做使浆。

　　4、使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团。

　　5、蒸锅加入适量的水，底帘布撒上一层芸豆和大枣。

　　6、蒸锅大火加热，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉。

　　7、每撒一层要等蒸汽上来再撒第二层。

　　8、最后一层撒上芸豆和大枣，盖上锅蒸15分钟。

　　9、年糕蒸好用铲子把锅中的年糕切割成块，出锅放在帘上冷却后即可保存待食。

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