小葱太多了怎么做好吃

更新时间： 2022-01-02

香葱有一种特殊的香气，焙烤过后，浓郁的葱香味道非常迷人，肉松也是很多人的心头好。把香葱与肉松加到蛋糕里，如果再加上一点香甜味的沙拉酱，跟网红肉松小贝有些相像。这款蛋糕和肉松小贝的区别在于，肉松和香葱只是点缀，没有沙拉酱吃起来无负担，做起来也简单方便。咸甜适口，非常适合当成早餐。

材料：鸡蛋５个，低筋面粉７８克，玉米油４０毫升，细砂糖５０克，白醋几滴，温开水７０克，肉松４０克，小葱４棵。

１、备齐材料，温开水是７０度左右的水。小葱洗净切碎（葱白不用，光用葱叶）放烤盘里，放烤箱中层１５０度烤１５～２０分钟，目的是去掉小葱中的部分水分。

２、蛋清、蛋黄分开至２个无油无水干净的容器中，蛋黄中放入玉米油，用手抽搅匀。加入温水搅匀，筛入低筋面粉，用手抽用“Ｚ”字型手法拌匀待用。

３、打发蛋清之前先预热烤箱，上下管均为１５０度开始预热。蛋清中放几滴白醋用打蛋器打起较大的泡泡，再一次性放入５０克细砂糖。

４、用打蛋器２档继续搅打１分钟，换１档继续搅打，一直打至抬起打蛋头能拉起小弯钩为止。

５、取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀以切拌的方式拌匀。拌匀的面糊倒回余下的蛋白霜中，继续以切拌的方式拌匀。

６、拌匀的面糊倒入已铺好油布的烤盘中，表面大致刮平，先撒上烘烤后的小葱，再撒上一层肉松。烘烤后的小葱水分减少，颜色相应的变得暗淡，但是不会影响蛋糕的起发。

７、烤盘放入已预热到１５０度的烤箱中下层，烘烤３０分钟，到时后立刻取出。烤盘迅速倒扣在油纸上，将蛋糕四周的油布轻轻撕开散热，再次翻面回来，让蛋糕正面朝上。蛋糕稍微凉后切开即可。

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