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干煸麻辣鱼块怎么做

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  1、草鱼,油,盐,鸡精,料酒,白酒,白糖,芹菜苗,香菜,花生碎,花椒,干辣椒,辣椒面,葱,姜。

  2、草鱼洗净,去鱼线,鱼鳍,鱼尾。

  3、鱼肉切块,加一小勺盐,倒入料酒腌制15分钟,去腥。

  4、锅里倒油烧热,倒入鱼块,油炸备用。

  5、锅底留一点底油,凉油放花椒,慢慢烹出香味,倒入姜丝,葱花,干辣椒炒出香味。

  6、倒入炸好的鱼块 ,放盐,鸡精,糖,辣椒面,倒一点白酒,干煸一会。

  7、放入切好的小芹菜苗翻炒,最后放花生碎,香菜碎煸1分钟即可出锅。


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