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如何处理冷冻的扇贝

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  具体操作如下:

  1、将冷冻的扇贝放入开水煮一下或用开水烫透进行解冻;

  2、用小刀伸进贝壳,将贝壳一开为二,即划断了贝壳里面贝肉,可以看到贝壳的两边都带有贝肉;

  3、再次用小刀贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来;

  4、进行清理贝肉,用刀将贝肉的内脏即黑乎乎的东西去除;

  5、将完整的贝肉放入盐水内并浸泡两到三分钟,并用筷子顺时针旋转贝肉,以使贝肉表面的泥沙沉入碗底;

  6、将贝肉从盐水中捞出,放入加适量生粉的碗中,用手搓洗贝肉,以便生


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