如何处理冷冻的扇贝

　　具体操作如下：

　　1、将冷冻的扇贝放入开水煮一下或用开水烫透进行解冻；

　　2、用小刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，即划断了贝壳里面贝肉，可以看到贝壳的两边都带有贝肉；

　　3、再次用小刀贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来；

　　4、进行清理贝肉，用刀将贝肉的内脏即黑乎乎的东西去除；

　　5、将完整的贝肉放入盐水内并浸泡两到三分钟，并用筷子顺时针旋转贝肉，以使贝肉表面的泥沙沉入碗底；

　　6、将贝肉从盐水中捞出，放入加适量生粉的碗中，用手搓洗贝肉，以便生

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