烧茄子的做法

　　将茄子洗干净切成滚刀块。

　　把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起

　　锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。

　　加酱油、糖、酒，翻炒一下，稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。

　　起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。

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