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腊排骨一般煮多久 腊排骨煮还是蒸

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像是腊肉或是腊鱼这种腌制品都是需要蒸煮很长时间的,这要是做腊排骨的话一般要煮多久?腊排骨是蒸着吃的好还是煮着吃比较好?

腊排骨一般煮多久

腊排骨一般要煮20分钟以上才能熟。腊排骨是用猪排骨经盐腌制后挂在阴凉通风处风干而成的,制成的腊排骨肉质干爽紧实,既保留了肉的鲜美,又多了腊肉的干香,十分美味。

腊排骨一般煮多久 腊排骨煮还是蒸

腊排骨煮还是蒸

烟熏排骨建议蒸比较好,这样可以避免味道失真,下面一起来看看烟熏排骨的吃法和做法。

烟熏排骨的做法是直接用盐、花椒、大料腌制7天左右,滤干水分,然后用柏树枝熏上2-3天左右,最后挂上墙壁。农村里面大多是烧柴,产生的烟雾每天都会熏上一熏,经过半年以上的熏烤,这时的腊肉才能算是真正的熏烤腊肉,煮熟后最少香飘50米以外。

腊排骨一般煮多久 腊排骨煮还是蒸

腊排骨要腌制几天

十天,盐分已经浸入排骨内,找个通风好的地方,最好是农村院坝或者天台,搭个简易小棚,用柏树枝桠起火熏烤猪排骨。直到猪排骨颜色变得有点焦黄为止;大概一两个月时间,柏树枝桠的烟味也进入猪排骨就可以了。

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腊排骨可以放多久

在冰箱冷冻一年的腊排骨虽然是可以吃的,但是从营养价值方面来讲,不建议再吃了。


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