关于臭豆腐臭水的配方
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材料:豆豉2千克、清水15千克、碳酸钠1500克;
步骤:
1、将豆豉2、5kg放入锅中,加入15千克水;
2、将水烧开;
3、待水烧开后,过滤,留下汁水;
4、在汁水中加入碳酸钠1500克,每天搅动一次,浸泡半个月,发酵后即可制成卤水。
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