豆瓣酱炖鸡肉块的做法
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1、食材:鸡块300g、大酱1勺、洋葱30g、非转基因食用油30g。
2、准备好一个碗,碗中加入1勺大酱,然后加入清水,调制成大酱汁。
3、热锅冷油完成润锅后,下入食用油烧至5成油温,然后下入焯过水的鸡肉块,在锅中翻炒。
4、炒至鸡肉块变成金色,炒出肉香味后,下入切好的洋葱丁,在锅中翻炒出葱香味。
5、锅中加入调制好的大酱汁,在锅中锅中和鸡肉块一起翻炒均匀,再加入适量清水,水位超过鸡肉块后即可。
6、大火炖至汤汁开锅后,下入调味品盐,对菜品进行调味,用炒勺翻炒让盐均匀分布。
7、继续大火炖煮,让调味品滋味,在高温作用下,快速渗入到菜品中。
8、炖至汤汁入味后,即可出锅装入盘中,上桌即可使用。
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