彩色饺子怎么做

　　1、用料：澄粉200克、玉米淀粉50克。

　　2、辅料：紫薯1个、菠菜1把、南瓜粉适量、虾仁250克、韭菜5根。

　　3、调料：食盐3克、姜1块、香油3滴、猪油(板油)15克、水280克、白胡椒粉3克。

　　4、准备好紫薯汁，菠菜汁，南瓜粉；

　　5、澄粉200克和玉米淀粉50克混合，将水和盐放入锅中煮至沸腾，慢慢倒入粉中，一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状；

　　6、然后揉成团，放入猪油再揉成光滑的面团；

　　7、将揉好的面团分成三份，每一份用一种颜色，揉和至面团变得光滑，放进保鲜袋中，醒发20分钟；

　　8、鲜虾去掉头、壳、虾线，洗净；

　　9、虾剁成靡状，韭菜剁成末；

　　10、虾泥放入一个大碗里，加入姜末，适量水，搅打上劲；

　　11、倒入韭菜、香油、白胡椒粉混合搅拌均匀；

　　12、把醒发后的面团切成大小差不多的小块，擀一个皮；

　　13、加入馅，包成饺子；

　　14、包完后放进蒸笼里，上锅蒸熟后就可以享用了。

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