红烧鸭怎么做最好吃

　　主料：鸭1500克。

　　辅料：洋葱(白皮)100克,柿子椒50克。

　　调料：料酒15克,盐8克,鸡精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜(白皮)15克,辣椒(红、尖、干)5克,花生油75克,姜15克。

　　红烧鸭的做法:

　　1、 鸭肉洗净斩块。

　　2、 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右。

　　3、 洋葱、青、红椒洗净。

　　4、 姜、洋葱擦成细丝。

　　5、 青(25克)、红椒(25克)切丝。

　　6、 蒜拍碎切成末。

　　7、 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油。

　　8、 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油。

　　9、 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味。

　　10、 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒。

　　11、 炒均后加入水没过鸭肉。

　　12、 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮。

　　13、 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

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