干锅羊肉的正宗做法

　　羊肉性热、味甘，温补脾胃，适宜于冬季进补及补阳的佳品。

　　1、羊肉飞水备用。

　　2、胡萝卜去皮洗净滚刀切块。

　　3、备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖待用。

　　4、大葱斜切段，姜切片。

　　5、锅里放油小火将冰糖炒出糖色。

　　6、放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。

　　7、放入姜、干辣椒及香料炒出香味。

　　8、放入一匙豆瓣酱炒出红油。

　　9、加入没过羊肉的水烧开。

　　10、沙锅底下放入胡萝卜。

　　11.将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。

　　12.最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。

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