猪腰子和猪睾丸是一个东西吗
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猪腰子和猪睾丸不是一个东西。
猪腰子即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等;而猪睾丸是猪的生殖器官,具体结构包括生精小管以及周围的结缔组织。
猪腰子一般用于炒、爆、炸、炝、拌,如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等;炒腰花时加上葱段、姜片和青椒,味道鲜美;而且猪腰子切片后,为去臊味,用葱姜汁泡约2小时,换两次清水,泡至腰片发白膨胀即成。
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