烤蛋糕底的时候为什么老塌

　　烤蛋糕底的时候坍塌原因。

　　1、配方里油、水太多，没有加适量的泡打粉，承受不住自身重量导致压塌。

　　2、蛋黄糊没有搅拌均匀，油脂没有充分乳化，或者蛋黄糊和蛋白糊相拌不匀，这些情况都会因比重大的成分下沉，烤后形成布丁层，蛋糕蓬不起来，导致蛋糕坍塌。

　　3、底火太大，容易导致底部上缩，倒扣完取出时，发现底部上凹，形成倒环形山状的窟窿。

　　4、烘焙过程中温度降低过快，包括短时调温降的过多、开炉门时间过长，次数过多，导致蛋糕底部坍塌。

烤蛋糕底的时候为什么老塌相关文章：

★ 我家的狗为什么老吃草

★ 煮饭的时候为什么放香蕉

★ 玩游戏的时候为什么不能接电话

★ 狗狗出去溜的时候为什么喜欢闻地上别的狗狗的屎尿

★ 洗车的时候为什么需要用到洗车泥

★ 木耳吃的时候为什么咯吱咯吱响呢

★ 烤蛋糕卷时锡纸为什么会粘

★ 柿饼保存的时候为什么会发霉

★ 手机充电的时候为什么没信号

★ 倒茶的时候为什么要敲几下桌子