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白凉粉和豌豆粉的区别

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  豌豆粉主要流行于云南地区,白凉粉流行于中国南方地区。且豌豆粉以豌豆为原料,白凉粉主要由是由植物凉粉胶等物制成。同时豌豆粉接近姜黄色,而白凉粉则接近透明。

  一、起源

  豌豆粉是云南那边的一种传统的汉族小吃,可以热吃也可以冷吃。而白凉粉则是我国南方著名的小吃,是用来消暑的佳品,它基本上都和名字一样是凉的。

  二、原料

  豌豆粉是一种杂粮制品,它是将干豌豆去皮并且用水泡发之后,再加水磨成浆,经过过滤、熬煮等工序后冷却凝固而成的,而白凉粉主要是由植物凉粉胶等物制成。

  三、颜色和味道

  白凉粉是一种爽口、嫩滑,且外观是接近透明且近似果冻的食品。而豌豆粉的接近姜黄色,口感细腻、嫩滑,且有属于豌豆的特殊的芳香。


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