带鱼怎么做
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用料:带鱼1条、生抽2汤匙、玉米油适量、盐2克、料酒2汤匙、面粉1勺、酱油半茶匙、五香粉适量、胡椒粉适量、味精0.2克、大葱2段、生姜1块。
1、带鱼去掉内脏,清洗干净,斩成块。
2、葱切丝,姜切片。
3、带鱼用姜,葱丝,生抽1茶匙,料酒1茶匙,盐1克,胡椒粉,五香粉腌制1小时。
4、腌制后的带鱼,用面粉均匀的铺上一层。
5、锅中放油烧6成热,放入带鱼小火煎。
6、煎至定型后翻面,煎另一面。
7、直到两面成金黄色。
8、捞出控一下多余的油脂。
9、另外起锅,放入油,葱姜炝锅出味。
10、放入带鱼。
11、放入生抽1汤匙,料酒1汤匙,砂糖1茶匙,陈醋半茶匙,清水1勺,用小火烧一会。
12、烧至的过程要不断地翻面,直到汤汁浓厚即可出锅。
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