泡虹豆的做法

　　原料：

　　豇豆1000克；盐280克；生姜一大块；花椒，大蒜，辣椒适量；高度白酒一大勺。

　　步骤：

　　1、先煮一锅花椒盐水；

　　2、买回来的豇豆洗干净去两头，晾干水分；

　　3、大蒜生姜辣椒洗干净，晾干水分；

　　4、晾干的豇豆扎成自己想要的大小；

　　5、装豇豆的瓶子，洗干净，晾干水分；

　　6、倒入先煮开并晾凉的花椒盐水；

　　7、放入辣椒，生姜，大蒜；

　　8、再放入豇豆，花椒盐水一定要没过豇豆；

　　9、最上面放一大勺盐，再放一大勺高度白酒；

　　10、盖上盖，密封阻断空气，过上一个月就能吃了。

　　注意：豇豆，辣椒，玻璃瓶一定要风干，不要留有生水，花椒盐水一定要晾凉。

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