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请问真正的东北大乱炖怎么做啊

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东北大乱炖的做法很多,以下介绍典型的一种:

材料:排骨380克、豆角6根、土豆1只、茄子1只、番茄1只、木耳1把、八角1粒、葱段1根、蒜粒2瓣、姜2片。

调料:油2汤匙、生抽1汤匙、盐三分之一汤匙、鸡粉二分之一汤匙。

做法:

1、 洗净排骨,斩成4厘米长的段,放入沸水中焯一下,捞起沥干水待用;

2、 洗净茄子、土豆,都切成滚刀块,豆角切成段,番茄切成瓣状,木耳切成块;

3、 烧热2汤匙油,炒香八角、葱段、蒜粒和姜片,先倒入排骨拌炒1分钟,再倒入土豆块拌炒均匀;

4、 依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角和木耳,与锅内食材一同翻炒1分钟;

5、 注入2碗清水炒匀,加盖大火煮沸后改小火慢炖15分钟至汤汁呈浓稠状;

6、 加入生抽、盐和鸡粉调味,开大火收至汤汁近干即可出锅。


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