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如何自制香辣酱

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制作香辣酱的方法:

准备原料,鲜红辣椒2500克、精瘦肉1000克、花生400克、芝麻400克、大蒜400克、生姜400克、食盐500克、味精250克、甜面酱500克、植物油1500克、白糖400克和食醋75毫升;热锅凉油,油热后放入姜末,煸香后放入肉馅,加稍息盐,八分熟后起锅;再入油,油热后放入蒜末,煸香后放入粗末辣椒,紧接着加入花生碎,加入芝麻,片刻后,加适量盐,少许白糖,少许味精;接着用大火炒3分钟,加入先前炒好的肉末,接着放入备好的甜面酱,最后加入一点醋;关火,等酱在锅内晾凉后,再装入事先备好的玻璃罐或陶瓷罐内,密封好,放入阴凉处。


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