田鸡扒皮正确方法

　　1、田鸡如何扒皮：用刀剁掉头，开膛破肚，皮像脱衣服就下来了。

　　2、爆炒田鸡的步骤：

　　（1）先把田鸡洗净清理好备用，葱蒜切末备用。

　　（2）热锅下油，放蒜爆香后放入田鸡翻炒。

　　（3）翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精调味。

　　（4）再略微翻炒后放入葱段炒匀即可。

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