炒鸭子要焯水吗
更新时间：
炒鸭子不需要焯水。
直接把鸭子切成肉块，放入锅中不停的翻炒就可以了，材料中的葱段、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒等都可以去掉鸭子的腥味。
质地不太嫩的肉建议用凉水焯，比如熬汤的大块排骨或牛羊肉、鸡鸭肉可与凉水一起下锅，大火烧至水开，撇去血沫后捞出。如果用沸水焯，容易让肉表面的蛋白质变性凝固，再熬汤时不但不易入味，口感也会发柴。
焯水，时间短而急，是烹调前处理中关键的一步。它不仅有助去除草酸、农残、亚硝酸盐等有害物质，也能让食物保持鲜艳的色泽。
炒鸭子要焯水吗相关文章：
★ 炒空心菜要焯水吗
★ 炒芦笋要焯水吗
★ 炒秋葵要焯水吗
炒鸭子要焯水吗
炒鸭子不需要焯水。直接把鸭子切成肉块，放入锅中不停的翻炒就可以了，材料中的葱段、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒等都可以去掉鸭子的腥味。质地不太嫩的肉建议用...
推荐度： 
点击下载文档文档为doc格式
上一篇：小瓶矿泉水是多少毫升
下一篇：如何清除电脑的显存
