水面是什么面条
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水面是用水和的面。油面是用花生油或猪油等食用油和的面。做面食时会根据需要和不同的面。水面颜色一般偏黄,水煮也不易变烂,一般餐饮炒面都是水面。水面比较有嚼劲儿,先过水熟了之后拿出来冷却,依然不会断,粘力非常好,下汤面,做炒面都可以。
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