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鲜香菇炖鸡的家常做法

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  1、鸡洗净,控干水份后切块。

  2、香菇用水冲洗下,放在温水中泡发。

  3、姜切片,葱切段,红椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净,泡香菇的水过滤后备用。

  4、锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒。

  5、炒至变色后将姜,葱,干辣椒,八角一起倒入炒。

  6、加生抽,老抽,炒上色后加少许料酒,白糖和盐调味。

  7、将过滤好的香菇水倒入,至将鸡块全部淹住2CM左右,大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖。

  8、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入,拌匀就可以出锅了。


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