鲫鱼汤怎么去腥味

更新时间： 2019-02-26

　　1、放净鱼血：鲫鱼的鱼肉腥味较为重些，因此在杀鱼的时候快速流干血液，避免过多的鱼血渗入鱼肉或者毛细血管内，难以处理干净，存留较重的鱼腥味。

　　2、浓茶兑水：茶叶味道新鲜，杀完鲫鱼之后用浓茶兑水浸泡10-15分钟，有利于预防鱼腥味的扩散，或者炖煮的时候，稍微添加一些浓茶兑水，也可以起到一定的去腥作用。

　　3、放食醋、姜去腥：在炖煮鲫鱼汤的时候，可以加入少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。经过这样处理后的鲫鱼，可以减少土腥味。也可以放姜，也可以去腥。

　　4、浸泡盐水、酒类、牛奶：鲫鱼属于淡水鱼，鱼肉有时可能会带有土腥味，建议鱼放在盐水中清洗，或者将活鲫鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血液，一个小时后，土腥味可以大大降低。若是死去的鲫鱼，在盐水里泡两个小时，同样也可去掉土腥味。炖煮鲫鱼汤时，把鱼放在米酒中浸泡一下，或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒腌一下，就能消除腥味。

　　鲫鱼汤：是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

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